Η Ebel ιδρύθηκε στο La Chaux-de-Fonds, από τον Ελβετικό βιομήχανος και ωρολογοποιό Eugene Blum και τη σύζυγό του Alice Levy.H εταιρεία πήρε το όνομά της από τα αρχικά των: Eugene Blum et Levy (1912). Σε μία περίοδο που τα ρολόγια τσέπης ήταν παραδοσιακά, η EBEL καινοτομώντας, παρουσίασε το πρώτο ρολόι χειρός της (1914). Από το ξεκίνημα της η Alice οδήγησε την EBEL στον κόσμο της υψηλής κοσμηματοποιίας. Το 1935, κερδίζει το Χρυσό Μετάλλιο στην εθνική έκθεση της Βέρνης της Ελβετία για το πατενταρισμένο EBEL δαχτυλίδι-ρολόι με κρυφή ρύθμισης ώρας και lever escapement εντός του μηχανισμού. Την ίδια επίσης χρονιά, η EBEL γίνεται η πρώτη ελβετική ωρολογοποιία που παρουσίασε τα πρότυπα ελέγχου της ακρίβειας και της ποιότητας “Western Electric”. Το σύστημα αυτό, αργότερα αντικαταστάθηκε από τον Vibrograph, ο οποίος μετράει και αξιολογεί την ακρίβεια ενός μηχανισμού. Την περίοδο 1939-1945, ρολόγια της χρησιμοποιήθηκαν και από την Βρετανική Βασιλική Αεροπορία. Οι Collections της ωρολογοποιίας είναι οι : Wave, Onde, X-1, Classic, Belugia, Sport, Brasilia & 100.Το διάσημο σλόγκαν της εταιρείας είναι: “Ebel, the Architects of Time”.