Η Chopard ιδρύθηκε το 1860 από τον Louis-Ulysse Chopard. Δημιούργησε την εταιρεία παραγωγής L.U.C στο Sonvilier της Ελβετίας, σε ηλικία 24 ετών, με εξειδίκευση στα ρολόγια τσέπης και στα χρονόμετρα. Το 1963 ο Paul-André Chopard, εγγονός του ιδρυτή, πούλησε τη Chopard στον Karl Scheufele III, ένα νεαρό χρυσοχόο και ωρολογοποιό, συμβάλλοντας έτσι στον εκσυγχρονισμό της εταιρείας. Το 1976 παρουσιάστηκε η σειρά Happy Diamonds, τα ρολόγια της οποίας χαρακτηρίζονταν από διαμάντια τα οποία κινούνταν “ελεύθερα” ανάμεσα σε κρύσταλλα ζαφειριού. Η συνεργασία μεταξύ της Chopard και της Mille Miglia, κλασικού και θρυλικού αγώνα rally της Ιταλίας, ξεκίνησε το 1988, οπότε και δημιουργήθηκε η σειρά ρολογιών συνδυάζοντας το προσωπικό πάθος των Karl και Karl-Friedrich Scheufele για τα συλλεκτικά αυτοκίνητα. Οι ίδιοι συμμετέχουν κάθε χρόνο στον αγώνα 1000-mile από την Brescia ως τη Ρώμη(μετ’ επιστροφής). Η Chopard έχει βραβευθεί για την τεχνική και αισθητική τελειότητα των ρολογιών της(2009) και συμμετέχει εδώ και χρόνια σε βοηθητικές-φιλανθρωπικές ενέργειες στους χώρους της ιατρικής, της οικολογίας, της τέχνης και του πολιτισμού.